Jdi na obsah Jdi na menu
 


Vítejte na našich stránkách,které budou zajímat především výrobce piv,větší a i ty malé domácí vařiče-homebrewery.Já se hlásím k těm domácím.Nikdy mě nenapadlo,že budu vařit pivo,i když s pivem pracuji mnoho let.V roce 2008 mě kolegové z Intercatering Praha pozvali na brigádu do Strahovského kláštera,o jejichž pivu jsem slyšel jen chválu!Při občasných posezeních v Klášteře i s Martinem Matuškou a po prvním žejdlíku jsem poznal,že piju něco vyjímečného.To jsem ještě netušil,že piju pivo s nekorunovaným-či korunovaným? králem sládků.To jsem zjistil až o 3 roky později úplnou náhodou.Majitel šumavského pivovaru ve Vimperku mě přijal na brigádu a zde jsem okoštoval plnými doušky vaření piva mistra sládka Michala Neubaera,pravou ruku Ing Kozy,jenž vede výuku výroby piva v Podskalské v Praze.Michal sbírá medajle za vaření piva každý rok na Zvíkově.Vděčím mu zato,že se mě věnoval,a mě ten ,,čarodějný vařící kotel''učaroval do slova-za to Michalovi děkuji! Když vidím,jak si várci vedou,po domácku vyrábí kotle,pánve vystírací často řízené počítačem,některé opravdu vymakané,tak chci také přispět svou troškou.Doma si vařím pivo pro své potřeby a moje známé tak,abych se vešel do ,,norem'' celníků,svchně kvašené,nefiltrované a nepasterizované.V mém ,,minipivovárku'' probíhá fermentace v 25l barelu,pro sekundární fermentaci mám 25l keg.Používám hlavně živé kvasnice,čisté,nekontaminované,které odebírám z pivovarů a z VUPS Praha.Za tímto účelem jsem pořídil mikroskop s kamerou tvořící fota,která kontaminaci zaznamenají.Kvasnice se dají uchovat dost dlouho v lednici,pokud se přikrmují.Upřednostňuji český slad a hlavně nesladované zrno pšenici, ječmen, oves a žito,tím si výrazně snižuji náklady na výrobu piva a dodávám různé chutě a chlebnatost!Používám český chmel,ze zahraničních hlavně německý,anglický a americký,obsahují další různorodost chutí a vůní.. ..Dej bůh štěstí!